银杏食谱银杏酱丁

　　原料：鸡胸肉胡萝卜土豆银杏果青豆
　　调料：黄豆酱生粉食用油料酒韩式辣椒酱香油
　　做法：
　　1.所有食材银杏果清洗干净；
　　2.土豆去皮切丁后用水冲一下；
　　3.鸡胸肉和胡萝卜也切丁；
　　4.在鸡丁里放入一勺生粉，一勺料酒，搅拌均匀放置15分钟；
　　5.热锅冷油，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右；
　　6.加入一勺黄豆酱；
　　7.加入一勺韩式辣椒酱，翻炒几下；
　　8.加入半碗水，煮开；
　　9.加入鸡丁，调味，收汁，淋上香油即可出锅。
　　小贴士：
　　1.鸡丁用生粉可以更嫩，放料酒是去腥；
　　2.土豆切丁后用水冲洗，炒的时候不会粘锅；
　　3.加入黄豆酱和韩式辣椒酱后要再翻炒几下，后成品菜味道会更香浓；
　　4.加入水，煮到后，汤汁会越来越稠，那是因为土豆主要成分是淀粉，而且鸡丁里也有生粉，所以不用勾芡；
　　5.黄豆酱含盐量比较高，所以后基本不用再加盐，出锅前自己调味即可；
　　6.淋上香油，增香又给菜提色